Результаты последнего медицинского исследования, проходившего одновременно в 52 странах мира, указывают на то, что более 35% инфарктов миокарда в индустриально развитых странах мира происходит из-за неправильного питания. Неверно выбранная диета становится также причиной увеличения количества сердечнососудистых заболеваний на десятки процентов.
По оценкам исследователей американской ассоциации врачей-кардиологов, продукты питания современного человека содержат чрезмерное количество жиров, солей и сахаринов различного состава.
В исследовании принимали участие 16000 человек, из которых у 6000 обнаружены сердечнососудистые заболевания разной степени.
Разделив население на три группы по типу питания, исследователи пришли к выводу, что диета, включающая в себя, большое потребление овощей и фруктов снижает вероятность инфаркта на 25%. В то же время восточная диета с большим употребление сои и риса не влияет на показатели кардиологических заболеваний.