Такой вывод можно сделать, ознакомившись с результатами итогового отчета компании StoreNext, отслеживающей изменения в ценах на продукты питания и напитки. В 2018 году израильтяне заплатили за продукты на 3.9% больше, чем в предыдущем году.

StoreNext сообщает, что в уходящем году (данные за ноябрь и декабрь – предварительные) в Израиле проданы продукты питания и напитки на 43.2 млрд. шекелей по сравнению с 41.6 миллиарда в 2017-м. Главных причин две: увеличение объемов покупок продуктов класса «премиум» и общее подорожание в торговых сетях.

В денежном исчислении продажи выросли на 3.9%. Примерно три четверти роста объясняются переходом израильтян на покупку более дорогих видов продуктов, остальное – инициированное сетями подорожание «обычных» продуктов. И это только начало: поставщики один за другим сообщают о намерении продолжить повышение цен в 2019 году.

Так или иначе, уходящий год стал переломным: впервые после общественных протестов против дороговизны жизни, прокатившихся по стране летом 2011 года, поставщики и торговые сети осмелились заметно повысить цены на потребительские товары. В последние годы объемы продаж незначительно колебались, а в 2014 году даже немного уменьшились – впервые за десятилетие. А затем, в 2018-м зафиксирован почти 4-процентный скачок.

Как сообщал НЭП, продукты питания начали дорожать еще в конце лета, а накануне осенних праздников торговые сети получили новые прейскуранты цен от производителей продуктов питания и фирм-импортеров, среди которых «Тнува», «Тара», «Сано», «Сугат», «Висоцки», «Шестовиц» и многие другие. Именно праздники и сопутствующие им скидочные мероприятия сдержали рост цен, но праздники кончились, и у продавцов теперь развязаны руки.

В будущем году, по-видимому, продукты продолжат дорожать, но в уходящем году главная причина удорожания корзины продуктов, 2,9% – изменение ее состава ввиду перехода израильтян на более дороги и качественные товары класса «премиум».

По данным StoreNext, продажи «особых» сыров подскочили в 2018 году на 10% и достигли 443 млн. шекелей. Дорогие хлебобулочные изделия куплены на сумму 382 млн. шекелей – рост почти на 8% по сравнению с 2017 годом. Потребители все чаще предпочитают более дорогие виды туалетной бумаги, мороженого, рыбы и мяса.

Кстати, о мясе. Как известно, в октябре 2015 года Всемирная организация здравоохранения сообщила о том, что употребление переработанного красного мяса может привести к возникновению рака. Продажи мясопродуктов после этого резко упали, но затем постепенно вернулись к прежнему уровню. В 2018 году мяса и мясных изделий продано на 35 млн. шекелей больше, чем годом раньше.

Еще одна зафиксированная StoreNext тенденция – переход торговых сетей на частные бренды. Особенно активны в этом отношении «Шуферсаль» и «Рами Леви». В сети «Шуферсаль» на долю таких «домашних» товаров в прошлом году уже пришлось более четверти продаж. Это явление можно приветствовать, потому что частные бренды удешевляют корзину покупок.

В том же «Шуферсале» доля частных брендов в количественном исчислении достигла 35%, а в денежном – только 26%. Одновременно снижается влияние поставщиков. StoreNext сообщает, что доля десяти крупнейших в Израиле поставщиков продуктов питания сократилась за десятилетие с 62 до 55 процентов.

Почему же расходы израильтян на продукты питания продолжают расти? Одна из главных причин – все более быстрый переход на «нишевые» виды продуктов. К примеру, продажи продуктов, не содержащих глютена, увеличились еще на 10% и достигли 105 млн. шекелей. Это почти впятеро больше, чем 10 лет назад. Продажи заменителей молока выросли на 22%, до 273 млн. шекелей. Сообщается также, что продажи продуктов, обогащенных белковыми добавками, взлетели на 142%.

Между тем, производители выбрасывают на рынок все новые и новые товары, цены на которые трудно сравнивать с уже представленными на полках супермаркетов. По данным StoreNext, в 2018 году покупателям представлены 5.780 новых видов продуктов питания.

nep.co.il