Ученые из университета Гранады выяснили, что употребление в пищу подсолнечного масла или рыбьего жира может привести к серьезным проблемам с печенью. Исследование опубликовали в журнале Journal of Nutritional Biochemistry, а написали о нем в Medicalxpress.

Ученые проводили исследование на крысах. Они наблюдали, как на печень грызунов влияет длительное употребление оливкового и подсолнечного масла, а также рыбьего жира. Специалисты следили за структурными изменениями в печени крыс с помощью электронного микроскопа.

Ученые выяснили, что меньше всего на печень повлияло оливковое масло.

Подсолнечное масло приводило к фиброзу печени, то есть разрастанию рубцовой ткани, и ультраструктурным изменениям.

Рыбий жир увеличивал окислительные процессы в печени, связанные с возрастом, и замедлял дыхательную цепь переноса электронов в митохондриях. Также подсолнечное масло и рыбий жир повышали шансы заболеть метаболическим неалкогольным стеатогепатитом, который может повлечь цирроз или хронический гепатит.

Отмечается, что ученые проводили опыты на крысах, а не на людях. Очевидно, что опасные дозы для человека и для крысы отличаются, и здесь речь шла именно о грызунах.

rtvi.com