Да, женщина похожа на вино,
А где вино, там важно для мужчины
Знать чувство меры.
Омар Хайям
Многое было сказано на протяжении человеческой истории о вине, об этом ароматном напитке богов, играющем рубиновыми переливами в лучах солнца. Поэты часто сравнивают любимых женщин с вином, поскольку и те, и другие кружат голову и опьяняют. В канун Дня 8 марта израильская винодельня «Баркан» представила новинку, прекрасно подходящую к этому празднику: красное сухое вино «Марселан» урожая 2013 года из серии Special Reserve.
Марселан – это малоизвестный и редкий сорт винограда, который был выведен лишь в 1961 году в результате скрещивания лоз «каберне-совиньон» и «гренаш». Свое происхождение он ведет из знаменитого Лангедока – родины трубадуров, что на юге Франции. Именно там, недалеко от городка Марсеян на берегу Средиземного моря и появился новый сорт, плод труда винодела Поля Труэля.
У нас в Израиле «марселан» выращивается в виноградниках «Баркан» на склонах холма Тель-Цафит, что в Иудейской низменности. Средиземноморский климат этого региона характеризуется относительно высокими температурами в течение всего года. Данные терруара здесь наиболее соответствуют условиям родины сорта – Лангедока и создают среду для оптимального развития гроздей и созревания ягод.
«Марселан» является ранним сортом винограда и поступает в бродильные чаны одновременно с другими ранними сортами, растущими в округе а-Шфела. После процесса брожения при температуре 25-27 градусов вино выдерживается в дубовых бочках в течение года.
Важную роль в создании этого уникального сорта играет сочетание выдерживания вина в новых и старых бочках.
Во вкусе «Марселана» явственно различимы нотки ежевики, вишни и клубники с тонкими нюансами пряных трав, табачных листьев и корицы. В букете также чувствуется вкус красных фруктов, оттеняемый сладковатым ароматом дубовой древесины, тонами лакрицы, фенхеля и горького шоколада. Вино с выраженной кислотностью и средним телом, освежающим и гармоничным фруктовым вкусом (ежевики, красной сливы и даже яблока), сбалансированными танинами и терпкостью. Послевкусие продолжительное, с нотками карамели и корицы. Танины дубовых бочек, в которых выдерживается вино, придают вкусу глубину и сложность.
Представленное «Барканом» новое вино было произведено в 2013 году. Предшествующая этому урожаю зима началась рано, была достаточно теплой и изобиловала осадками. Виноделы ожидали раннего урожая, но июль и август 2013-го выдались на удивление холодными, поэтому созревание ягод произошло идеальным образом и в оптимальные сроки, что значительно облегчило их дальнейшую обработку.
Вино «Марселан» кашерно для Песаха, его крепость 12.5%, розничная цена - около 70 шекелей.