Наступает ноябрь – последний месяц осени. Становится прохладно, все чаще льет дождь. После наполненных солнцем весенних и летних месяцев сложно не поддаться плохому настроению. Однако совершенно необязательно проводить ноябрь в унынии из-за хмурой погоды за окном. В поздней осени есть свои красивые особенности и ритуалы - нужно всего лишь правильно уловить ее особый дух!


Как правило, в течение года мы заменяем одни "сезонные" привычки другими. Осень – не исключение. Вместо легкого покрывала мы достаем теплое одеяло, вместо футболок надеваем свитера и куртки... А вместо легких холодных летних блюд все чаще хочется побаловать себя горячей сытной едой, которая даст необходимую энергию, поднимет настроение и создаст дома уютную атмосферу. Более того, правильно подобранное питание поможет встретить новый сезон в отличном настроении.


При переходе на "зимнее" меню важно сделать упор на пищу, богатую необходимыми для организма витаминами - они повысят наши шансы провести зиму без простуды. К счастью, смена сезона в нашей стране отнюдь не означает, что с полок супермаркета исчезнут свежие фрукты и овощи - разница лишь в том, что в холодную погоду из них предпочтительнее готовить сытные согревающие блюда. Тнува предлагает встретить осень ароматным крем-супом с печеными овощами. Несмотря на теплое "осеннее" название, своими яркимм красками этот вкуснейший суп ничем не уступает летним блюдам.

Встречайте осень во всеоружии с вкусным и полезным супом от Тнува!

Крем-суп из печеных овощей

Продукты

Рассчитано на 6 порций

лук – 2 шт.
перцы (красные или оранжевые) – 2 шт.
батат среднего размера – 1 шт.
морковь – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль и рубленый черный перец
минеральная или фильтрованная вода – 1 литр
низкокалорийные кулинарные сливки «Шаменет ле-бишуль» 10% от «Шеф лаван» – 250 г (1 коробочка)

Для крутонов из кашкавала:
ломтики багета толщиной 2 см – 6 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
сыр «кашкавал Тнува» («Гильад») – 50 г

Способ приготовления

1. Нагреть духовку до 200 градусов.
2. Лук почистить и разрезать на четыре части, перцы очистить от косточек и разрезать на четыре части. Очистить батат
и порезать кружочками толщиной 2 см, морковь почистить и порезать кружочками толщиной 1 см. Все овощи выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, смазать оливковым маслом и щедро посолить и поперчить.
3. Выпекать 45 минут, до золотистого цвета.
4. В это время приготовить крутоны с кашкавалом.
Для этого смазать ломтики багета оливковым маслом, посыпать тертым сыром и запечь до золотистого цвета
в течение 5-10 минут.
5. Продолжить приготовление супа: переложить запеченные овощи в кастрюлю, залить водой и довести
до кипения. Уменьшить огонь и варить примерно 15 минут.
6. Добавить сливки и обработать суп в миксере или с помощью блендера прямо в кастрюле до получения однородной массы.
7. Перелить в кастрюлю и довести почти до кипения. Попробовать и, если необходимо, дозаправить.
8. Разлить суп по тарелкам, добавить крутоны и подать к столу.