«Мы родились 1 апреля, и это не было шуткой», - говорит Игорь Гордон, гордый за своего сына Михаила Гордона, владельца известного в Хайфе ресторана «Школа». И вспоминает, как эта фраза прозвучала 1 апреля 2007 года в передаче Радио Хейфа. 1 апреля 2010 года ресторану «Школа» исполнилось 3 года. Это много или мало? Все познается в сравнении. Для серьезного предприятия частного бизнеса, особенно в наше время и в наших палестинах, три года – срок серьезный. Ответ на этот вопрос дают и результаты. А они на сегодняшний день совсем неплохи.

История с географиейРайон Вади Салиб, в котором расположена «Школа», просто благодать для туристов. Это один из старинных уголков Хайфы, один из трех городских центров. Ресторан «Школа» находится на ул. Пальям, 14. Один из старейших домов города охраняется государством и является историческим памятником. Здесь в конце 19 века жил тогдашний мэр Хайфы Мустафа Халиль. Недалеко от ресторана «Школа» находится площадь Парижа с конечной станцией уникального для Израиля метро «кармелит». Это – старинный центр города, сердце старой Хайфы, где можно видеть остатки крепостных стен. Рядом церковь кармелитов, носящая имя Ильи-пророка, и церковь маронов.
Вообще Нижний город в Хайфе – это отдельная история. Говорят, что израильские города не оформлены архитектурно. То есть – безликие, похожие, не стильные. Однако в некоторых местах эта теория не работает. В частности, в старой Хайфе. Там, где стоят разной степени сохранности и отделанности старые арабские дома эклектической мавританской архитектуры, по оценке специалистов. Таковы старинные здания в современном квартале Кирьят ха-мемшала. К ним относятся «Вторая сцена» хайфского театра, Турецкие бани «Хамам Паша», обновленный Дом солдата, греческая католическая церковь «Санта Мария», которая сегодня служит пристанищем страждущих.
Но и современные здания, несколько разных присутственных мест, столь «любимых» хайфчанами, оригинальны. Переход из одного здания в другое украшен 10-ю арками, а на полу под каждой из ней – современные мозаичные панно на исторические темы. Например, карта Хайфского залива 1773 года, вид горы Кармель 1667 года. Правда, в это время здания суда, налогового управления, национального страхования привлекают лишь своим вечерним освещением. В этом же районе, чуть подальше, нашим глазам открывается захватывающий дух взлет на террасы святилища Бахаев. Да и проспект Бен-Гуриона – тоже неплохое место для прогулок.
Хорошо сидим
Итак, чуть более трех лет назад Михаил Гордон решил открыть ресторан. Сделать это надо было быстро, оперативно. Подготовка длилась всего месяц, в течение которого помещение украсили ставенки резные, окна расписные. Толстые старые стены, сложенные из настоящего израильского камня, прекрасно хранят прохладу. Интерьер лаконичен и стилен: приятно сидеть в натуральной крестьянской столовой за деревянными столами. В отличие от многих «русских» ресторанов, владельцы «Школы» предпочитают европейское направление в стиле, в оформлении зала, в меню.
Очень важно, что парковка возле ресторана практически неограниченна. Когда мы подъехали, я даже растерялась: неужели это мне одной? Там, где днем кипит деловая жизнь, вечером просторно, свободно и, что тоже очень важно, рядом нет жилых домов. Никто никому не мешает. Хотите курить (снаружи, разумеется) – пожалуйста, курите на здоровье. Бурные разговоры? Тоже никому не мешают. Хотя, впрочем, здесь «Школа», и бурных споров здесь не любят. До такой степени не любят, что вход сюда – по строгой возрастной селекции, мужчины от 25 лет и старше. Здесь можно собраться компанией до 50 человек. Многие фирмы, организации проводят в «Школе» корпоративные вечера. В здании «Школы» три уровня, как в любой израильской школе. Внизу резвятся детишки-приготовишки. На втором уровне развлекается молодежь. Наверху оттягиваются старшие. Место очень хорошо приспособлено для проведения бар- и бат-мицв: пока взрослые общаются на втором уровне за столами с изысканными блюдами, дети резвятся в нижнем зале.
Меню для желудка
Мы пришли в ресторан поесть, выпить, отведать изысканные блюда. В «Школе» нам предлагают не просто меню – это целая книжка, весящая солидно. Несколько страниц с перечнем напитков самых разных стран и народов. Немецкий шнапс и итальянское чинзано, ирландский бурбон и шотландский мальт, ром и джин, коньяк и бренди, виски и пиво, арак и узо местного колорита и, конечно, разнообразие водок. А еще не забыть бы десятка два коктейлей, которые готовят молодые бармены. Отдельный список вин, а безалкогольные напитки включают чай-кофе, соки-колу. Переходим к блюдам, и вот тут я просто боюсь кого-нибудь (что-нибудь) обидеть. Все ведь не перечислишь! Тогда давайте отметим, что Наташа, шеф-повар ресторана «Школа», совсем недавно заняла на всеизраильском конкурсе шефов второе место по красоте, по эстетике оформления блюд. Разнообразны направления «Школьной» кухни: итальянские пасты, бельгийский салат, норвежский лосось, азиатский бифштекс, европейский антрекот. Прекрасный выбор блюд с дарами моря. Мясные блюда отличаются легкостью усвоения, правильным и логичным сочетанием компонентов. Ведь сегодня клиент ресторана требует не просто экзотические блюда: он желает при этом «не навредить» своему желудку. И на это «Школа» дает здоровый, правильный ответ.
Меню для души
Сюда, в «Школу», приходят за пищей не только для желудка, но и для души, и для тела. Для всех найдется интересное действие, у нас каждый день происходит что-то новое, другое. Например, в понедельник вечера рок-музыки проводит известный ди-джей Илья. По четвергам тоже работает ди-джей, но уже другой, и развлекательная программа в большей степени предназначена для молодежи. Время от времени в гости в «Школу» приходят известные артисты, певцы, музыканты, группы. Играет ансамбль клезмеров, звучат песни по-русски, по-английски, на идише. Более насыщены вечера в конце недели. Вечером в субботу получают удовольствие любители караоке по-русски. В пятницу днем ресторан тоже открыт для посетителей. Однако вечером по пятницам в «Школе» открыт зал «на крыше», в основном предназначенный для дней рождений и других развернутых мероприятий и вмещающий до 75 человек. Гостей ожидает расширенное меню, в которое включены также традиционные блюда русской кухни. Праздниками динамично и эмоционально «дирижирует» известный шоумен и музыкант Игорь Лабунихин. Михаил Гордон:
- Мы ждем, что к нам придут не только группы, но и «неорганизованные» посетители: каждый, кто проходит или проезжает мимо и хочет вкусно и красиво поужинать, посидеть, послушать музыку, потанцевать. Ну и, конечно, после трех лет продвижения вперед мы планируем продолжать подъем: собираемся расширять географию, начать отмечать «дни городов», на которых смогут присутствовать выходцы из разных городов, но не только по принципу землячеств. Конечно, первый такой вечер будет посвящен нашему родному Харькову.
Мы с Игорем вспоминаем, как познакомились 20 лет назад в ульпане, где учили иврит люди со всех уголков нашей доисторической родины. Конечно тут же на память прихолит устоявшееся еще в начале 90-х название Хайфы: Хайфов, из «Хайфа» + «Харьков». Много харьковчан в нашей северной метрополии. Но много также и выходцев из других городов: Петербурга, Москвы, Киева, Минска, и все мы сможем встретиться в «Школе». А если на ту же встречу попадут туристы-земляки, то много-много радости будет в «классах», в трех залах ресторана.
"Школа"