Новая программа университетских грантов в Израиле с бюджетом более 1 миллиона долларов США будет поддерживать исследователей в их поисках новых пищевых технологий.

Министерство сельского хозяйства и министерство инноваций, науки и технологий инициировали программу с акцентом на альтернативные белки.

В прошлый четверг министерства объявили конкурс заявок в сотрудничестве с израильским Институтом правильного питания (GFI), некоммерческой организацией, которая стремится содействовать исследованиям и инновациям в области пищевых технологий, сообщает сайт i24news.tv.

Технологии двух крупнейших израильских компаний по производству культивированного мяса, Aleph Farms и Future Meat, основаны на биоинженерных исследованиях, разработанных их соучредителями, профессором Шуламит Левенберг из Техниона - Израильского технологического института - и профессором Яковом Нахмиасом из Еврейского университета Иерусалима. Оба они являются ведущими учеными в области тканевой инженерии.

Финансирование министерства поддержит десяток университетских исследований, предлагающих научно-технические решения в области культивированного мяса, процессов ферментации и растительных заменителей.

Эти исследования могут быть направлены на улучшение конечного продукта или самого процесса производства, сообщили в министерствах.