В преддверии традиционных пикников в День Независимости Совет по крупному рогатому скоту провел опрос, чтобы выяснить, какое мясо предпочитают израильтяне.

Согласно опросу, 68% респондентов по крайней мере в неделю употребляют свежую говядину. Из них 75% выбирают израильскую продукцию. 68 процентов убеждены, что израильское свежее мясо качественнее продукции, привезенной из-за границы.

25% респондентов предпочитают антрекот, 17% – филе. Израильтяне также любят синту, кебаб, асадо и гамбургеры.

Более 90% опрошенных сказали, что они планирует жарить мясо на огне в День Независимости. Более половины населения (54%) будут делать это дома или у друзей, и только около 20% собираются выехать на природу и в парки.

Омри Шарон генеральный директор Ассоциации мясопроизводителей сказал: «В последние годы значительно вырос потребительский спрос на свежее израильское мясо, которое гораздо качественнее и вкуснее, чем импортное мясо. И в этом году ко Дню Независимости мы видим увеличение продаж израильского мяса, и я не сомневаюсь, что эта тенденция будет продолжаться».

Осторожно: жареное мясо!

Израильская ассоциация по борьбе с раком выпустила диетические рекомендации ко Дню Независимости, с которыми мы советуем вам ознакомиться.

Даже те, кто в течении всего года предпочитают употреблять исключительно здоровую пищу, в праздничные дни решают дать волю своему аппетиту, и съесть все, на что упадет их взгляд. Но, за мгновение до того, как вы разожжете огонь в мангале, вспомните советы от Израильской ассоциации по борьбе с раком. Кстати, отметим, что эти рекомендации действительны не только в День Независимости, но и после него.

Не переедайте жареного мяса

Если вы уже твердо решили сделать шашлык в День Независимости, рекомендуем вам готовить мясо только на тлеющих углях, а не на открытом огне. Ведь во втором случае, в процессе жарки мяса при очень высокой температуре могут образовываться канцерогенные вещества. Если кусочки шашлыка обуглились, то обязательно удалите подгоревшие участки. Избегайте чрезмерного употребления мяса, чтобы у вас после не возникло проблем с пищеварением.

Ешьте больше овощей

Для того, чтобы во время пикника съесть как можно меньше мяса, употребляйте больше овощей и фруктов. В начале приема пищи заполните тарелку разноцветными кусочками огурцов, помидоров, перца или салатами, а уже после положите на оставшееся место немного шашлыка. Важно отметить, что регулярное употребление овощей и фруктов снижает риск рака толстой кишки и других видов рака.

Долой консервы и копчености!

Избегайте или максимально минимизируйте употребление консервированных, копченых, маринованных и соленых продуктов: они могут содержать нитраты, вещества, способные увеличить риск развития различных видов рака.

Избегайте жареной пищи

Разумеется, мы понимаем, что в праздник это сделать особенно тяжело. Но, если вы уже решили приготовить картофель фри или «сигариет», то не доводите их до темно-коричневой корочки, а лишь немного подрумяньте.

Предварительно замаринуйте мясо

Обязательно минимум на час оставьте мясо полежать в маринаде. Это может помочь значительно снизить в нем уровень канцерогенных веществ, ведь различные специи и травы, используемые в маринадах, содержат антиоксиданты, которые помогают уменьшить образование канцерогенных соединений при жарке и нейтрализуют их действие в организме.

Не переборщите с алкоголем

Ограничьте потребление алкоголя до одной порции в день на женщину и двух – на мужчину. Под «порцией» мы подразумеваем одну бутылку пива или один бокал вина. Риск развития различных видов рака увеличивается при регулярном злоупотреблении алкоголем.

Пейте много чистой воды

Пейте воду, а не соки или газированные подслащенные напитки. Как показывают многие исследования, помимо повреждения зубов и нежелательного ожирения, злоупотребление газировкой также увеличивает риск развития рака.

Защищайтесь от солнца

В День Независимости ожидается жаркая погода. Будет так приятно во время пикника поваляться на траве под теплыми солнечными лучами. Но не теряйте бдительность – обязательно надевайте головные уборы, солнцезащитные очки и используете солнцезащитный крем. Помните, что дети в возрасте до шести месяцев вообще не должны подвергаться воздействию солнца.

detaly.co.il