В канун праздника Шавуот и к наступлению летнего сезона винодельня «Сегаль» представляет любителям вина два новых освежающих напитка:
розовое вино урожая 2015 г. с виноградников Дишон и «Шардоне UNOAKED» урожая 2015 г. с виноградников Керем Бен Замра.
При производстве этих вин использовался отборный виноград, выращенный на особых отдельных виноградниках (Single Vineyard).
«Шардоне UNOAKED»
Виноградники Керен бен Замра находятся в Верхней Галилее. Виноград собирают вручную, ферментирование и хранение происходит при низкой температуре (12⁰С) в резервуарах из нержавеющей стали, без соприкосновения с деревом. Такой процесс приготовления придает вину фруктовый и освежающий вкус.
Этот метод ферментации незаслуженно не распространен в нашей стране при работе с сортом «шардоне». Однако он способствует сохранению содержащихся в винограде минералов, состав которых уникален и зависит от места его выращивания.
Несколько слов о винограднике: расположен в районе мошава Керем Бен Замра в Верхней Галилее, на склонах холма Мером Галиль, на высоте 810 метров над уровнем моря, на меловых почвах «Терра Росса». Эти данные обеспечивают виноградникам отличный дренаж. Северная часть виноградника полностью освещена солнцем утром и вечером. Днем же там довольно прохладно, что очень важно для сорта Шардоне, который довольно чувствителен и страдает от теплового стресса. Сухой воздух и низкие даже летом ночные температуры обеспечивают сохранение плодов свежими и насыщенными минералами.
Вино «Шардоне UNOAKED» имеет золотисто-соломенный цвет и сильный аромат свежих летних фруктов, персиков, нектаринов и груш с тонкими оттенками цветочных ароматов.
Во рту вино ощущается сухим и легкотелым. Явственно заметны ноты зеленых слив, груш и красных яблок. Вино обладает освежающим кисловатым вкусом и стойким фруктовым послевкусием.
Общие характеристики вина:
урожай 2015 г.,
состав: 100% «шардоне»,
район произрастания винограда: Керем Бен Замра,
содержание алкоголя: 13,4%,
удельный вес: 989,
кислотность: 6g/l,
pH: 3,3.
Розовое вино урожая 2015 г. с виноградников Дишон
Выпускается из винограда «каберне фран». Как и положено при производстве розового вина, соприкосновение сока с кожицей происходит на протяжении всего лишь двух часов, и сразу после этого вино поступает в резервуары для брожения. Этого времени как раз достаточно для приобретения вином необходимого розового цвета. Вино ферментируется с использованием ароматических дрожжей, чтобы сохранить глубокий фруктовый вкус и аромат винограда.
Несколько слов о винограднике: он находится на землях мошава Дишон, на высоте 520 метров над уровнем моря, на почвах «Terra Rossa» смешанных с гравием, что обеспечивает хороший дренаж для лозы.
Произрастание на средних высотах северной части горного хребта обеспечивает винограду своевременное и одновременное созревание, благодаря жарким дням и прохладным ночам.
Виноградник расположен на восточных склонах, что позволяет ему встречать лучи восходящего солнца, которые быстро высушивают ночную росу. С другой стороны он защищен от полуденного солнца, что позволяет винограду остывать в течение ночи.
Распределение холодных часов в течение сезона созревания, плотная посадка и невысокая урожайность обеспечивают оптимальную концентрацию и созревание для наилучших данных вина по цвету, аромату и танинам.
Вино имеет аромат сладких летних фруктов: персиков, яблок, нектаринов и белой шелковицы. С ними переплетаются тропические и травяные нотки со свежими цитрусовыми оттенками.
Вино легкотелое. Вкус – легкий и освежающий, с приятной кислинкой. Ощущаются ноты свежих фруктов, таких как красная вишня, зеленые яблоки, питанго и клементин.
Общие характеристики вина:
урожай 2015 г.,
состав: 100% «каберне фран»,
район произрастания винограда: Верхняя Галилея, мошав Дишон, высота 520 метров,
алкоголь: 12,3%.
удельный вес: 992,4,
кислотность: 5,42g/l,
pH: 3,43
Рекомендованная розничная цена – 79 шек.