По данным новейшего исследования, до 40% мяса птицы, которое израильтяне потребляют в пищу, содержит бактерии, проникающие в пищеварительную систему и вызывающие серьезные проблемы со здоровьем. Болезнетворные микробы в лучшем случае могут вызвать расстройство желудка, диарею или рвоту, а в крайних случаях могут отрицательно сказаться на беременности либо даже привести к смерти, сообщает Ynet.

По мнению доктора Огад Галь-Мора, руководителя отделения инфекционных болезней исследовательской лаборатории в медицинском центре "Шиба"("Тель а-Шомер"), большая часть из распространенных заболеваний, провоцируются приемом пищи или напитков, загрязненных бактериями.

Здоровые люди реагируют на воспаление в пищеварительной системе диареей, рвотой и болью в животе. Тем не менее у людей в группах риска и c ослабленным иммунитетом шансы получить осложнения увеличиваются.

Основными бактериями, которые могут загрязнять продукты, являются сальмонеллы, кишечная палочка Listeria и Campylobacter. Птицы очень часто переносят сальмонеллы и, хотя иногда болезнь может не манифестировать у самих птиц, но может передаться человеку при употреблении курицы или яиц. Некоторые виды сальмонеллы переносят бактерии тифа, которые могут вызвать тяжелые заболевания.

По словам медика, в ряде европейских стран применяется куда более жесткое регулирование, чем существует в Израиле с тем, чтобы продукция птицефабрик соответствовала стандартам.

Listeria бактерии, например, могут быть найдены в сырных продуктах, мясных и колбасных изделиях. Этот вид бактерий вынослив к низким температурам и может нанести значительный урон здоровью беременных женщин.

Также опасна бактерия Campylobacter. После проникновения болезнетворной инфекции Campylobacter и у большинства людей болезнь развивается в течение 7-10 дней. Опасная также и кишечная палочка, которая иногда может привести к летальному исходу. Галь- Мор отметил, что в 2011 году была крупная вспышка кишечной палочки в Европе и почти 4000 человек заболели тогда, а 53 инфицированных умерли.

Доктор Галь-Мор утверждает, что нельзя проконтролировать производство всеx продуктов на своем столе, однако желательно приобретать птицу и яйца у доверенных продавцов. Надо обязательно обращать внимание на печать ветеринарного надзора. Тщательно сортировать приборы на кухне и хорошо мыть их после разделки птиц и других потенциально опасных продуктов.