Шеф повар гостиницы Isrotel Ganim- Dead Sea Асаф Бетеш рассказал как приготовить говяжье филе в бальзамическом соусе на подушке из картофеля, с колечками лука и печеным перцем в домашних условиях.



Ингредиенты (на 6 порций):

1,5 кг высококачественного говяжьего филе ("синта")

20 зубчиков чеснока

Тимьян

Соль

Молотый перец

3 средние луковицы

6 средних картофелин

Оливковое масло

9 шт. сладкого перца разного цвета (зеленый, красный, желтый)

Сладкий бальзамический соус

Деревянные шампуры

Немного карликового базилика для украшения



Способ приготовления

Порежьте говяжье филе на кусочки весом около 200 г.
Измельчите половину зубчиков чеснока и смешайте с листьями тимьяна, солью и молотым перцем; обмажьте мясо полученной смесью.
Обжарьте оставшийся чеснок на оливковом масле до мягкости, лук порежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
Картофель порежьте кубиками со стороной 1 см, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовом шкафу.
Сладкий перец обжарьте на открытом огне, очистите от кожуры, смажьте бальзамическим соусом и наденьте на шампуры.
В широкой и глубокой сковороде обжарьте говяжье филе до состояния "медиум".


Сервировка блюда:

Положите на тарелку картофель в форме полоски.
Сверху поместите жареный лук, на него – филе и сверху – зубчик чеснока.
Сбрызните бальзамическим соусом, сбоку положите шампур со сладким перцем.
Украсьте листиками базилика.