Три месяца назад с полок израильских супермаркетов полностью исчез сливочный сыр «Филадельфия». По информации издания Ynet, министерство здравоохранения запретила продажу продукта, поскольку производящая его американская компания Kraft Foods недавно изменила рецепт сыра, включив в его состав новый консервант Натамицин.

Натамицин (Natamycin) является противогрибковым препаратом, который активно используется в пищевой промышленности, где он известен как пищевая добавка E-235. Ее добавление в сливочный сыр не вызвало никаких препятствий в США, однако в Израиле, по решению министерства здравоохранения, этот консервант в пищевых продуктах не применяют.

Для того, чтобы любимый израильтянами сыр «Филадельфия» вернулся на полки супермаркетов, необходимо, чтобы Минздрав принял соответствующее указание.

На фоне исчезновения упаковок 33-процентного сыра «Филадельфия» на израильском рынке появились конкурентные товары. Это сливочный сыр израильской компании «Штраус» с жирностью 25%, а также сыр датской компании Arla, жирность которого составляет от 23.5 до 24.5%.

Интересно, что сыр Arla не содержит консервантов. Именно по этой причине срок годности продукта ограничен. В закрытой упаковке сливочный сыр может храниться в холодильнике не более года, а после открытия — не более пяти дней.

До выхода сыра Arla на израильский рынок сыр «Филадельфия» был единственным сливочным сыром импортного производства. Уникальность «Филадельфии» для Израиля заключается, главным образом, в высокой степени жирности.

Интересно, что в течение длительного времени медицинская пропаганда убеждала сторонников правильного питания в том, что жиры в любом виде вредны для человеческого организма, и люди должны свести их потребление к минимуму или вовсе от них отказаться. Сейчас диетологи говорят, что не все так однозначно, и что употребление ненасыщенных жиров в умеренном количестве идет на пользу здоровью. Так, например, жир, содержащийся в сливочном масле, полезнее, чем жир в маргарине, а жир в оливковом масле еще полезнее, чем в сливочном.